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中国通讯社 记者 张 密/文 朱建华/图
种类丰富、品质优良、四季皆可种植的优良蔬菜，让云南省成为全国人民的菜篮子。如何让“云菜”出滇，最大化提升流通配送环节的效率、减少成本、降低损耗，生鲜供应链的打通至关重要。
11月22日，“中国生鲜供应链产业高峰论坛暨云菜集采联盟启动大会”在昆明开幕，来自30省区市的300余位生鲜农产品领域的企业家、三农学者及农产品行业协会专家走进云南，对话“云菜”。
云南云勤集团董事长李莲、云南省工信厅消费品处处长曲道凯、云南农垦集团有关领导出席会议。会议由北京蔬东坡、云南农垦国际贸易有限责任公司、云南菜家大院生鲜配送有限责任公司联合主办。
会议围绕农产品上行、云菜出滇、食品安全、生鲜大数据、生鲜产业互联网、生鲜配送企业转型升级等问题做了研讨，并成立了“云菜集采联盟”。依托全国300多家生鲜配送企业，助力“云菜出滇”，让全国人民吃上云南蔬菜，为云南的三农产业发展贡献力量。
生鲜农产品跨省流通“痛点”多
目前，我国生鲜农产品供应链，从基地到食材供应商、加工商，然后再经历多层经销商，到达各个城市批发市场；最后经由配送企业服务，配送到餐厅或消费者手中。农产品产销信息不对称、流转时效低、损耗严重，导致农户的蔬菜销路不畅、农民收入微薄、企业利润下降，而且食品安全事故频频发生。
随着互联网与信息科技的高速发展，近年来，一大批生鲜农产品从业者纷纷转型，借助“互联网+农业”的发展趋势，组建了城乡生鲜直通平台——生鲜配送公司：一端链接田间地头，一端链接城市，实现了农产品从地头到餐桌的高速流通。
以昆明的菜家大院为例，在不到一年时间里，就完成了近20000吨生鲜农产品的配送。
但是，因生鲜农产品的特殊性及流通环节多、效率低、信息处理滞后等原因，在跨省、跨区流通上，依然存在不少难点和痛点。
“在农产品批发市场主导的传统农产品流通体系下，分散于各农户的农产品先经过经纪人收购，并在产地批发市场聚集、交易、定价，再经二级批发商、销地批发商运输分销，才能到中小型配送公司手中。”
云南菜家大院生鲜配送有限责任公司总经理代普光说，目前，各区域性B2B生鲜供应链服务商，应抱团合作，搭建信息共享平台，砍掉中间环节，降低渠道加价率，对接蔬菜除产区，最终进行订单式种植，才能加快农产品流动速度，避免蔬菜滞销和市民买菜贵的现象。
“集采联盟”实现采购商无缝对接
云南作为全国的菜园子，蔬菜种植面积大、品类丰富、品质优良，已经成为全国重要的南菜北运基地、西菜东调基地，以及全国重要的冬春蔬菜、夏秋补淡和外销出口蔬菜基地。
高峰论坛上，来自陕西、郑州、重庆、安徽、湖北等地的生鲜配送公司负责人和蔬菜批发商，对“云菜集采联盟”表现出了极大兴趣。
“云南菜在我们那边很受欢迎，但是我们公司要拿到云南菜，至少要经过5至6道手。”重庆时时鲜农业科技发展有限公司负责人喻家正说，流通环节的繁多和冗长，导致耗损率居高不下；同时，经过层层加价，终端的毛利也压得很低。
“‘云菜集采联盟’成立后，我们直接给联盟下单，由联盟对接基地。这样，就会减少流通环节，提高流通效率；同时，让利两端，让菜农和终端配送企业都能提高收益。”
作为集采联盟的发起方之一，蔬东坡创始人容柏清表示，集采联盟成立后，通过整合各方资源，充分发挥产业聚集的优势，减少中间环节降低成本，保障食品安全，从而促进种植基地、采购商的无缝对接，实现三方共赢，并带动贫困地区名特优农产品销售，推动精准扶贫，实现传统交易市场的转型升级，推动农业产业跨越式发展。
菜家大院从源头保证餐桌安全
北纬24°59'2"，东经102°50'40"——呈贡艾斯迪产业园的菜家大院生鲜配送有限责任公司生产区。
夜幕降临，华灯初上，忙碌了一天的市民们，在夜景中放松着身心。
此时，菜家大院的生产区，工人们才开始紧张的忙碌。将白天采购来的各种蔬菜单品，进行分拣、翻筐透气、称重上线，逐一存放……另一侧，配送车辆装箱上货，在夜色中驶向昆明和周边的各个蔬菜批发市场，有的驶向云南省内外的各县区。
“分拣车间分为两班，一个班从下午4点工作到零点，一班从下午5点工作到凌晨7点。将采购的各种蔬菜分类、分拣。分拣后的蔬菜，除配送各大蔬菜批发市场后，还配送给昆明周边的单位、学校、机关，让他们吃上我们的放心蔬菜。”
菜家大院市场运营部专员涂梦婷一边介绍情况，一边带着大家参观了行政办公区和干货、海鲜存放区。
“引领现代农业，守护百姓健康”。
在行政办公区的显要位置，张贴着公司的宗旨。“菜家大院从成立之初，就秉持着这个理念，一切以百姓餐桌安全为出发点，尽量采取订单式生产，减少中间交流通环节，保证老百姓的食品安全。为此，公司还专门设立了农残检测室。”
涂梦婷介绍，为丰富配送内容，除各种生鲜产品外，公司还有干货区、冻品区、百货区，累计有3000多个单品，可以提供给配送单位以供选择。
罗平艳是来自嵩明的供应商，参加生鲜供应链产业高峰论坛暨云菜集采联盟启动后，感触很深。
“在昆明周边县市，聚集了大批租地种植蔬菜的菜农。他们能种好各种蔬菜，就是不能把握市场行情。现在，通过‘云菜集采联盟’的订单，他们就可以有针对性地种植各种蔬菜，再也不用担心滞销和价格的起伏了。”
蔬东坡聚集全国客商昆明“论道”
蔬东坡是一家生鲜供应链saas+大数据企业，自2014年成立起，致力于用互联网数字技术升级改造生鲜农产品流通产业链。 蔬东坡产品线覆盖城市配送、生鲜零售、农产品溯源、中央厨房等生鲜流通的主要环节。累计帮助3500余家企业改善经营效率，系统支撑年交易流水超120亿。
通过交易全场景大数据的积累，蔬东坡深耕产业链价值，压缩农产品生鲜流通环节，打破农产品信息孤岛；蔬东坡的使命是让农产品产地更加畅销，让销地更加平价，让全体生鲜从业者每天多睡两小时。
以往，依靠传统手工操作，不仅人工成本节节抬升，而且给农产品市场信息化带来挑战。
直到现在，一部分配送经销商接到需求方电话，从接到订单、形成采购单、配送单、再到结帐单，都是依靠人工用形成单据；一旦这些“纸质单”不见了，就会形成一笔糊涂帐。造成双方对帐交易带来麻烦，不利于经销商自身财务管理规范化；同时，相关农产品市场信息混利，还会导致农产品市场信息碎片化、粗泛化。
“农产品信息化是一根完整的信息链条，决不能在任何一个环节掉链子。因此，要用互联网去改变中间环节，用智能化改善生鲜供应链的效率。”
蔬东坡创始人容柏清介绍，蔬东坡重点解决了农产品流通过程中信息化管理与业务协同的难题。通过数据化管理，经商配送商在效率提高的同时，流通配送各环节的操作时间也大大缩短。
同时，生产者、消费者同样从中受益。由于流通提速、配送加快，生产者因为供给的农产品及时到位，优质催生优价；而消费者吃到是真正的新鲜生鲜农产品，也愿意为新鲜优质美味的食品多掏钱买单。
“今年以来，蔬东坡已经先后在长沙、北京、成都、杭州、西安等地举办过生鲜农产品的相关论坛，在昆明已经是今年的第六站。此后，我们还将在全国各大城市陆续举办此类论坛，以促进全国生鲜配送行业的快速发展，助力全国三农产业规模地扩展。”容柏清介绍。
值班总编：牧歌
值班副总编：王承泽
责任编辑：张念炜
