冬至已过，春节的脚步也越来越近，年味也越来越浓。从2015年到2023年，9年时间，除夕都放假，2024年的春节放假通知一出，大家都关注到除夕当天不放假，这个变化让年夜饭的预定提前火热起来，相比往年同期，客人的订餐量高出不少，订餐时间主要集中在大年三十（除夕）、大年初一（正月初一）和大年初二。

 

   “年夜饭火热预定中……”在外婆味道各门店，每家都拉起年夜饭预订横幅。2024年除夕，外婆味道除推出798元/桌（6人至8人）、1099元/桌（8人至10人）、1380元/桌（10人至12人）等多档年夜饭套餐。针对今年春节除夕不放假，外婆味道首次推出适合3人至5人的小桌年夜饭套餐，上班族下班就可以吃上热乎乎的年夜饭。

 

 

   年夜饭预订正如火如荼。从客人订餐的时间来看，除夕夜当天用餐高峰，主要集中在16时至21时。在外婆味道悦云天地购物公园店，一位正准备预定年夜饭的梁先生说：“大年三十下午才放假，可能没时间做年夜饭，跟家人商量了一下，还是提前预定一桌年夜饭，下班就可以吃年夜饭，省心省事。”

 

   从菜品来看，按照传统的饮食习俗，鸡鸭鱼肉等食材大多会出现在餐桌上，呈现丰盛的年夜饭大餐的同时，也寓意着对来年幸福生活的期盼。云南省餐饮与美食行业协会副会长、云南外婆味道餐饮管理有限公司董事长何星桥介绍，今年外婆味道年夜饭套餐，除了吃不到鱼刺的外婆雪花鱼，还有选用35种天然香料腌制、经过16道独特工序、香脆爆汁的香茅草烤鸡等经典菜品外，消费者还可以根据需求私人定制海鲜、年糕等其他菜品，并且每样菜品均可保证现烹、现炒。

 

 

   外婆味道已成为云南餐饮行业的一张名片。外婆味道从2012年开第一家门店，现门店已有70家，除云南大部分州市都有门店外，外婆味道已开到了宜宾等地，外婆味道现有1.8万个餐位500多个包间。其中，外婆雪花鱼年销量近百万份。

 

   在昆明主城区，外婆味道有39家门店，今年为让除夕辞旧迎新更有年味、有亲情、有友情，今年外婆味道在各家门店，还将专门定制“春节打卡点”，让消费者除夕之夜用餐时拍照留念。

 

 

   在位于丽苑路的山野人家梁源店，同样有多档年夜饭套餐供选，以10人至12人的桌餐为例，价格分别为888元/桌、1000元/桌、1280元/桌。该店工作人员说：“2024年除夕调休不放假，咨询年夜饭的顾客很多，已有顾客交了定金。”

 

   吃年夜饭，还可以游玩翠湖。在位于翠湖北路的紫翠台餐馆，今年紫翠台也推出2688元/桌（6人至8人）、3688元/桌（10人至12人）、6888元/桌（12人至16人）的年夜饭套餐，根据价格的不同，菜品的种类和“硬度”也不相同。

 

 

   春节就是家人、亲戚、朋友大团聚。采访中，多家饭店工作人员介绍，现在年夜饭都是年轻人拿主意，今年客人预定提前，预计2024年1月中旬后，年夜饭预订包间可能会出现一桌难求。（图片：昆明市餐饮协会）