联系方式：青海省首届餐饮技能大赛亮相东江海鲜城
中国通讯社青海讯（记者 保积来）9月23日，青海省第十七届职工职业技能大赛暨财贸工会系统首届餐饮业职工职业技能竞赛，在西宁市城西区东江海鲜城举办。来自西宁、海东等地9支代表团70余名代表选手参赛。
据悉，举办这次职工职业技能竞赛旨在培养选拔优秀烹饪技能人才，激励烹饪技能人才成长和推进烹饪技能人才队伍建设，培养造就一批技能型、创新型高素质的厨师队伍。推动“青海餐饮”产业提档升级，向精致化、品牌化、规模化高质量发展。
近年来，青海省连续举办多工种全省职工职业技能大赛，全省各行业职工参加了各级各层次的技能比赛。举办职工职业技能大赛已成为广大餐饮人比技艺、交流技术、展示技能的重要平台，成为培养高素质烹饪技能人才和提高厨师精英队伍整体素质的重要途径，成为弘扬餐饮文化、传承工匠精神、助推企业发展、展示职工风采的生动实践。
在比赛区，大厨们纷纷亮出自己的拿手绝活，在案板前细心摆盘，做到精益求精。“我的自选菜品是果蔬雕刻的龙腾盛世，菜式的创造是从师傅那里得来的灵感。”东江海鲜一位厨师告诉记者，他在用料上进行了改良，采用新鲜果蔬精心雕刻而成。像形叶子糍、水晶菌菇饺、吉士软拉糕……面粉、糯米粉等简单的食材，经过参赛大厨们的精心制作，变成一道道色香味俱全的中式点心作品。
“参赛人员有大厨、院校教师，全省餐饮行业的高手都来了。”青海省餐饮行业协会会长马占龙说。在菜式评审方面，评委除了对菜肴的色香味进行评分，还很看重菜式的创新，例如中餐西做，在中餐中加入西餐的摆拍艺术，摆盘要讲究美感和实用。
据介绍，此次大赛作为省技能大赛的赛项之一，旨在大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，着力培养餐饮业高技能人才队伍，提高行业服务效率和服务品质，打造优质高效、竞争力强的餐饮服务产业新体系。
值班总编 夏都 责任编辑 清风
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